En un Pensando pensamientos anterior, se habló de la fe que tenían las 500.000 familias cafeteras en su gremio, en su asociación y en su federación.

Hoy quiero hablar de esos cientos de miles de pequeños productores del mejor café del mundo, que venden el café a $1.500 la libra y compran café hecho con segundas a $5.000 la libra; venden café excelso a $2.000 libra y compran a $18.000 la libra de café especial.

¿Por qué los campesinos pagan para que otro lo trille, lo tueste, lo empaque, lo liofilice e, incluso, le saque la cafeína?

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Rezar, del latín “recitare” (recitar, orar vocalmente usando oraciones aprobadas por la iglesia). Desde que empezamos el programa de Red de Seguridad Alimentaria “ReSA®”, la gente bromea que si rezamos o no rezamos, haciendo referencia a orar vocalmente.

Para no meternos en honduras filosóficas con las personas (nunca les he preguntado), pero lo que sí tengo claro es que todos: “Resan”; todos forman parte de la Red de Seguridad Alimentaria y Nutricional. Todos, absolutamente todos los que han trabajado y los que trabajan con ReSA®, hoy, son una RED que vive y vibra por lograr la Seguridad Alimentaria y Nutricional Colombiana.

Todos son todos: los funcionarios de ACCIÓN SOCIAL que trabajan con ReSA®, los funcionarios de gobernaciones y alcaldías que han cofinanciado, los ejecutores, los supervisores e, incluso, los usuarios del programa. Todos, absolutamente todos, después de escuchar qué es lo que busca el programa, se vuelven parte de esa inmensa red que en Colombia quiere lograr la Seguridad Alimentaria y Nutricional.

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El alimento de alimentos: “la leche”, ya no es leche, es “jugo de vaca”.

Leche deslactosada, descremada, baja en grasa, con vitaminas D, B1, B2, con niacina, con hierro, con fibra y, además, no es necesario hervirla por la ultra alta temperatura (UAT o UHT) a la que es sometida en su proceso industrial.

A la leche le quitan la grasa y la lactosa, las cuales venden a otras industrias y le agregan vitaminas y minerales y hasta fibra, para poder cobrar más.   Como si fuera poco, la venden en empaque tetra pack (seis láminas: polietileno-cartón polietileno-aluminio-polietileno-polietileno) o en una bolsa larga vida, que hace que dure hasta seis meses, sin importar que la consumamos el mismo día o máximo a los 3 o 4 días.

Lo más grave del cuento es la dificultad que hay para encontrar en el supermercado una bolsa de simple plástico (no larga vida). Lo común es encontrar paquetes de seis o de doce bolsas larga vida y no empaques individuales.

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Pensando pensamientos quiere invitarlos a una reflexión sobre los buenos hábitos alimentarios.

Las empresas y las entidades organizan muchos eventos y en ellos siempre hay un espacio para el refrigerio. Los invitamos a que se miren y miren a sus compañeros: ¿Cuántos son gordos?, ¿Cuántos son obesos?, ¿Cuántos tienen sobre peso?… Muchos ¿no?

Ahora; ¿Cuántos son desnutridos o hambrientos?, seguramente ninguno; muy pocos habrá flacos. Entonces, ¿Por qué dar alimentos ricos en calorías entre las comidas?

¿Por qué no dejamos de dar refrigerios en las entidades y en las empresas en estos eventos?, alimentos que solo contribuyen al aumento de peso; peso que cuesta dinero, sacrificios y salud, volver a rebajar.

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Pensando pensamientos quiere invitarlos a reflexionar sobre los buenos hábitos.

Hay dos que son muy fáciles de aplicar:

El primero, lavarnos las manos.

La mayoría de la gente almuerza en las oficinas, por fuera de sus casas o en los restaurantes con los compañeros de trabajo. ¿Cuántos de los que vamos a almorzar por fuera de la casa, llegamos al restaurante y nos lavamos las manos? muy pocos, ¿No?

Ahora me pregunto, ¿Cuántos restaurantes tienen visible, avisos que inviten al lavado de manos para que uno llegue y sea lo primero que haga en el restaurante?

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