| Capítulo 1: Introducción |
| Capítulo 2: Chocolo |
| Capítulo 3: La Papa |
| Capítulo 4: La Carne |
| Capítulo 5: Plantas Leguminosas |
| Capítulo 6: Los Niños I (1) |
| Capítulo 7: Las Frutas |
| Capítulo 8: El Café |
| Capítulo 9: El Plátano |
| Capítulo 10: La Yuca |
| Capítulo 11: La Quinoa |
| Capítulo 12: El Huevo |
| Capítulo 13: El Arroz |
| Capítulo 14: E El Tomate |
| Capítulo 15: Espagueti |
| Capítulo 16: La Sidra |
| Capítulo 17: La Soya |
| Capítulo 18: Ollucos y Cubios |
| Capítulo 19: La Auyama o Calabaza |
| Capítulo 20: Las Lentejas |
| Capítulo 21: La Leche |
| Capítulo 22: El Pescado |
| Capítulo 23: El Chontaduro y el Chachafruto |
| Capítulo 24: El Garbanzo |
| Capítulo 25: El Pepino |
| Capítulo 26: Comida Portable o Loncheras |
| Capítulo 27: Hojas |
| Capítulo 28: Arracacha y Mafafa o Rascadera |
| Capítulo 29: Panza o Mondongo |
| Capítulo 30: La Arveja |
| Capítulo 31: La Sidra |
| Capítulo 32: Comida Portable |
| Capítulo 33: Técnicas de Cocción |
| Capítulo 34: Otros métodos de cocción |
| Capítulo 35: Braseado |
| Capítulo 36: Técnincas de Conservación de Alimentos |
| Capítulo 37: Cocinando sin Fuego |
| Capítulo 38: Sopas |
| Capítulo 39: Plátano |
| Capítulo 40: Repollo |
| Capítulo 41: Limpieza y Aseo en la Cocina |
| Capítulo 42: Papa Criolla |
| Capítulo 43: Berejena |
| Capítulo 44: Cebolla |
| Capítulo 45: Vegetales |
| Capítulo 46: Arroz |
| Capítulo 47: Utencilios de Cocina |
| Capítulo 48: Avena |
| Capítulo 49: Zanahoria |
| Capítulo 50: Vísceras de Pollo |
| Capítulo 51: Niños II |
| Capítulo 52: Vísceras de Res |
| Capítulo 53: Tortas y Postres |
| Capítulo 54: Cocina sin Azúcar |
| Capítulo 55: Cocina sin Sal |
| Capítulo 56: Cocina sin Grasa |
| Capítulo 57: Carne de Tercera como de Primera |
| Capítulo 58: Frutas como Vegetales |
| Capítulo 59: Vegetales como Frutas |
| Capítulo 60: Hongos |
| Capítulo 61: Flores |
| Capítulo 62: Niños III (3) |
| Capítulo 63: Cocina Tradicional |
| Capítulo 64: Cocina Fusión |
| Capítulo 65: Cocina de Colores |
| Capítulo 66: Cáscaras de Mango |
| Capítulo 67: Cáscaras de Papaya |
| Capítulo 68: Cáscaras de piña, plátano y papa |
| Capítulo 69: Hojas Zanahoria, remolacha, etc |
| Capítulo 70: Espinaca |
| Capítulo 71: Brotes Yuca, bore, palmitos |
| Capítulo 72: Frutas como verduras |
| Capítulo 73: Verduras como frutas |
| Capítulo 74: Tisanas, Té y Aromáticas |
| Capítulo 75: Aromáticas como hierbas, aliños |
| Capítulo 76: Cocina con Paloma |
| Capítulo 77: Cocina con Cuy |
| Capítulo 78: Cocina con Conejo |
| Capítulo 79: Cocina con Cabra – Chivo |
| Capítulo 80: Gestante – Lactante |
| Capítulo 81: Niños – Jóvenes |
| Capítulo 82: Adulto Mayor |
| Capítulo 83: Diabetes |
| Capítulo 84: Envueltos y Amasijos |
| Capítulo 85: Tortas (Plátano, Zanahoria, Chócolo, Ahuyama) |
| Capítulo 86: Batidos, Sorbetes y Zumos de Frutas y Vegetales |
| Capítulo 87: La Arepa y sus diversos usos |
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