Todos los días la carne sube de precio y todos los días nos dicen que es muy importante para lograr una dieta nutritiva y balanceada.
Pensando pensamientos alrededor del tema, nos enteramos de que la Corporación Autónoma Regional del Risaralda —CARDER— decidió impulsar los zoos criaderos, como una alternativa económica para la región y una buena forma de producir proteína animal en pequeñas áreas.
Preguntémonos si acaso el tesoro escondido que vinieron a buscar los españoles en 1.552 no sería la papa o patata (Solanum tuberosum).
La papa es considerada hoy la gran estrategia para derrotar la pobreza. China, en las metas del milenio, ha reducido a la mitad sus pobres, gracias a que 400 de sus 529 condados más deprimidos hoy dependen de los cultivos de papa.
Colombia importa anualmente cerca de 2 millones de toneladas de maíz (Zea mays) con las cuales se fabrica concentrado para animales. Gracias a esto somos autosuficientes y hasta exportamos carne, huevos y leche.
En un país tropical con sol todo el año y buena parte de su área en tierras en ladera, podríamos dedicarnos a la agricultura arbórea, secar sus hojas y frutos para fabricar concentrados, y así ahorraríamos esos dólares que nos gastamos importando muchos cereales, entre ellos el maíz.
Los programas de seguridad alimentaria y nutricional que está implementando Acción Social, pretenden cambiar los hábitos y la actitud que tenemos ante los alimentos y la comida.
Es así como ReSA® – Rural busca que los pequeños productores rurales vuelvan a “Mercar en la finca”; ReSA® – Hábitat busca crear hábitos higiénicos al mejorar las cocinas y las unidades sanitarias; ReSA® – Urbano quiere que los habitantes de los suburbios cultiven en terrazas, antejardines y macetas; ReSA® – Maíz y Fríjol quiere rescatar la cultura de la sementera o roza donde todos los años se sembraron los alimentos básicos; ReSA® – CUNA (Culinaria Nativa) está rescatando los alimentos propios de cada región, para que éstos vuelvan a ser protagonistas de la cocina. ReSA® – PROSEAN apoya la implementación de la política nacional de seguridad alimentaria y nutricional.
En el mundo actual cibernético y globalizado hemos perdido la óptica de lo simple, de lo fácil, de lo obvio y de lo lógico, se nos olvida que para entrar hay que estar afuera, para subir hay que estar abajo, para mojarse hay que estar seco y para volver habrá que irse. Así de simple es todo en la vida, pero al parecer las carreras de hoy hacen que lo obvio genere ceguera. Veamos por qué?
Si miramos una foto del planeta tierra desde un satélite solo veremos agua y solo veremos agua porque el planeta es eso, 71% agua y 29% tierra (debería entonces llamarse el planeta agua no planeta tierra). Esa inmensa cantidad de agua que tenemos, solo le aporta a los 6.000 millones de humanoides del planeta el 2% del alimento y el 6% de la proteína.
Por no ver lo obvio, nos estamos muriendo de hambre, por esa simpleza 2/3 de los habitantes del planeta “agua” son pobres absolutos, viven con U$2 o menos al día y de estos 1/3 no son pobres absolutos, son absolutamente pobres, viven con U$1 o menos al día.