Todos los días la carne sube de precio y todos los días nos dicen que es muy importante para lograr una dieta nutritiva y balanceada.
Pensando pensamientos alrededor del tema, nos enteramos de que la Corporación Autónoma Regional del Risaralda —CARDER— decidió impulsar los zoos criaderos, como una alternativa económica para la región y una buena forma de producir proteína animal en pequeñas áreas.
Preguntémonos si acaso el tesoro escondido que vinieron a buscar los españoles en 1.552 no sería la papa o patata (Solanum tuberosum).
La papa es considerada hoy la gran estrategia para derrotar la pobreza. China, en las metas del milenio, ha reducido a la mitad sus pobres, gracias a que 400 de sus 529 condados más deprimidos hoy dependen de los cultivos de papa.
Colombia importa anualmente cerca de 2 millones de toneladas de maíz (Zea mays) con las cuales se fabrica concentrado para animales. Gracias a esto somos autosuficientes y hasta exportamos carne, huevos y leche.
En un país tropical con sol todo el año y buena parte de su área en tierras en ladera, podríamos dedicarnos a la agricultura arbórea, secar sus hojas y frutos para fabricar concentrados, y así ahorraríamos esos dólares que nos gastamos importando muchos cereales, entre ellos el maíz.
Los programas de seguridad alimentaria y nutricional que está implementando Acción Social, pretenden cambiar los hábitos y la actitud que tenemos ante los alimentos y la comida.
Es así como ReSA® – Rural busca que los pequeños productores rurales vuelvan a “Mercar en la finca”; ReSA® – Hábitat busca crear hábitos higiénicos al mejorar las cocinas y las unidades sanitarias; ReSA® – Urbano quiere que los habitantes de los suburbios cultiven en terrazas, antejardines y macetas; ReSA® – Maíz y Fríjol quiere rescatar la cultura de la sementera o roza donde todos los años se sembraron los alimentos básicos; ReSA® – CUNA (Culinaria Nativa) está rescatando los alimentos propios de cada región, para que éstos vuelvan a ser protagonistas de la cocina. ReSA® – PROSEAN apoya la implementación de la política nacional de seguridad alimentaria y nutricional.