La obesidad, es la cultura del siglo XXI. Hoy todo se permite para que los humanos sean de grandes proporciones, para que tengan sobrepeso.

Permitimos que los fabricantes de comida agreguen cualquier cosa a los alimentos para que sepan bien, y en especial, para evitar la sensación de llenura.

Todo subió, todo aumentó; la talla diez de una mujer de hoy, corresponde a la talla catorce de 1940. Los colchones se reforzaron para resistir más peso, las sillas se hicieron más resistentes, las aerolíneas aumentaron el límite de peso de sus pasajeros y gastan por esta razón US$275 millones más que lo que gastaban en 1990. Lógicamente, los ataúdes se volvieron más grandes, al igual que los hornos crematorios.

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El programa Red de Seguridad Alimentaria – ReSA®, quiere agradecer al señor ex presidente de Colombia, Álvaro Uribe Vélez, porque no sólo creyó en la propuesta ReSA®, sino que, además, nos permitió toda la libertad técnica de realizar lo que creíamos era lo mejor para el país.

Señor presidente, usted a pesar de saber y conocer profundamente al sector agropecuario, nos dio absoluta libertad de hacer un trabajo técnico. De usted, sólo recibimos palabras de aliento y palabras de estímulo para trabajar, trabajar y trabajar por los más necesitados.

¡Gracias señor presidente!. Su decisión y apoyo han permitido que más de cuatro millones de campesinos, vuelvan a creer en el sector agropecuario. Gracias a usted, los campesinos tienen hoy mejor actitud frente a los cultivos de subsistencia. Gracias a su programa ReSA®, el Departamento Nacional de Planeación, DNP, entendió que mercar en la finca, era un ingreso imputable que tenía que valorarse. Y hoy, el DNP lo incluyó como una forma de ingreso en el Conpes que sobre el tema está en camino de aprobarse.

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En un Pensando pensamientos anterior, se habló de la fe que tenían las 500.000 familias cafeteras en su gremio, en su asociación y en su federación.

Hoy quiero hablar de esos cientos de miles de pequeños productores del mejor café del mundo, que venden el café a $1.500 la libra y compran café hecho con segundas a $5.000 la libra; venden café excelso a $2.000 libra y compran a $18.000 la libra de café especial.

¿Por qué los campesinos pagan para que otro lo trille, lo tueste, lo empaque, lo liofilice e, incluso, le saque la cafeína?

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Rezar, del latín “recitare” (recitar, orar vocalmente usando oraciones aprobadas por la iglesia). Desde que empezamos el programa de Red de Seguridad Alimentaria “ReSA®”, la gente bromea que si rezamos o no rezamos, haciendo referencia a orar vocalmente.

Para no meternos en honduras filosóficas con las personas (nunca les he preguntado), pero lo que sí tengo claro es que todos: “Resan”; todos forman parte de la Red de Seguridad Alimentaria y Nutricional. Todos, absolutamente todos los que han trabajado y los que trabajan con ReSA®, hoy, son una RED que vive y vibra por lograr la Seguridad Alimentaria y Nutricional Colombiana.

Todos son todos: los funcionarios de ACCIÓN SOCIAL que trabajan con ReSA®, los funcionarios de gobernaciones y alcaldías que han cofinanciado, los ejecutores, los supervisores e, incluso, los usuarios del programa. Todos, absolutamente todos, después de escuchar qué es lo que busca el programa, se vuelven parte de esa inmensa red que en Colombia quiere lograr la Seguridad Alimentaria y Nutricional.

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El alimento de alimentos: “la leche”, ya no es leche, es “jugo de vaca”.

Leche deslactosada, descremada, baja en grasa, con vitaminas D, B1, B2, con niacina, con hierro, con fibra y, además, no es necesario hervirla por la ultra alta temperatura (UAT o UHT) a la que es sometida en su proceso industrial.

A la leche le quitan la grasa y la lactosa, las cuales venden a otras industrias y le agregan vitaminas y minerales y hasta fibra, para poder cobrar más.   Como si fuera poco, la venden en empaque tetra pack (seis láminas: polietileno-cartón polietileno-aluminio-polietileno-polietileno) o en una bolsa larga vida, que hace que dure hasta seis meses, sin importar que la consumamos el mismo día o máximo a los 3 o 4 días.

Lo más grave del cuento es la dificultad que hay para encontrar en el supermercado una bolsa de simple plástico (no larga vida). Lo común es encontrar paquetes de seis o de doce bolsas larga vida y no empaques individuales.

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