{"id":5451,"date":"2022-10-05T00:39:26","date_gmt":"2022-10-05T00:39:26","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.utp.edu.co\/jose-manuel\/?p=5451"},"modified":"2023-07-30T00:19:09","modified_gmt":"2023-07-30T00:19:09","slug":"recetas-mas-populares-de-la-gastronomia-peruana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.utp.edu.co\/jose-manuel\/recetas-mas-populares-de-la-gastronomia-peruana\/","title":{"rendered":"Recetas m\u00e1s populares de la gastronom\u00eda peruana"},"content":{"rendered":"\n

\u00a1Per\u00fa es uno de los mejores destinos gastron\u00f3micos! Y es que, adem\u00e1s de su cultura y majestuosos paisajes, este pa\u00eds se destaca por poseer una de las gastronom\u00edas m\u00e1s variadas, deliciosas y llamativas del mundo, en donde los ingredientes aut\u00f3ctonos de las diversas regiones, siempre se convierten en los protagonistas.<\/p>\n\n\n\n

Por ello y con el prop\u00f3sito de conocer un poco m\u00e1s a fondo sus comidas y preparaciones, en esta oportunidad hemos tra\u00eddo un peque\u00f1o repertorio de las recetas de comida peruana<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Bien sea porque quieras venir de vacaciones a descubrir este hermoso pa\u00eds y su gastronom\u00eda o simplemente porque deseas variar tu rutina culinaria, no puedes dejar de conocerlas. \u00a1Vamos a por ello!<\/p>\n\n\n\n

Ceviche peruano<\/h1>\n\n\n\n

Sin duda alguna, el ceviche es el plato m\u00e1s representativo de este pa\u00eds<\/strong>. No se puede comer este delicioso plato sin relacionarlo al pa\u00eds inca.<\/p>\n\n\n\n

Es incre\u00edble como con tan solo unos cuantos ingredientes se puede lograr un plato que regala una explosi\u00f3n de sabores y texturas impresionantes.<\/p>\n\n\n

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Ahora bien, el ingrediente estrella de este plato es el pescado o mariscos (corvina, lenguado, gambas o langostinos), lo cual es marinado con zumo de lima, con aj\u00ed limo o guindilla, cebolla morada, un toque de cilantro, sal y pimienta. \u00a1Y listo! Se acostumbra a degustar en compa\u00f1\u00eda de bueno buen boniato y choclo cocido.<\/p>\n\n\n\n

Aj\u00ed de gallina<\/h1>\n\n\n\n

El aj\u00ed de gallina es un plato t\u00edpico de la costa <\/strong>y con fuerte influencia de la cultura espa\u00f1ola. Se trata de una especie de crema espesa que adem\u00e1s<\/p>\n\n\n\n

contiene pechuga de gallina deshilachada. Resulta ideal acompa\u00f1ado de papas cocidas y arroz blanco o un par de aceitunas y huevo cocido.<\/p>\n\n\n

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Su sabor caracter\u00edstico lo aporta la pasta de aj\u00ed amarillo, que se obtiene al hervir y procesar aj\u00edes y pimientos de origen peruano, az\u00facar, aceite y vinagre.<\/p>\n\n\n\n

Causa lime\u00f1a<\/h1>\n\n\n\n

Esta deliciosa receta se realiza con uno de los elementos estrella de este pa\u00eds: la papa amarilla peruana<\/strong>. \u00a1S\u00ed! Ingrediente muy utilizado en la costa, monta\u00f1a y selva.<\/p>\n\n\n

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En este caso, la causa lime\u00f1a, como su nombre hace referencia, es un plato t\u00edpico del poblado de Lima. Y b\u00e1sicamente, se logra hirviendo y triturando las papas hasta formar una especie de masa, que luego es saborizada con aj\u00ed, zumo del lima, aceite de girasol, sal y pimienta.<\/p>\n\n\n\n

Dicha masa se suele dividir en dos o tres partes; y bien dispuestas en una fuente, se intercalan con un relleno preparado con pollo hervido, aguacate y<\/p>\n\n\n\n

mayonesa. Tambi\u00e9n existen versiones en donde se utiliza cangrejo. \u00a1Ambas versiones son muy sabrosas!<\/p>\n\n\n\n

Lomo saltado<\/h1>\n\n\n\n

El lomo saltado es un plato que grita fuertemente la influencia que la cultura oriental ha tenido sobre el pa\u00eds. Contiene una gran variedad de ingredientes: lomo de ternera, cebolla, tomates, vinagre, salsa de soja, cilantro, entre otros.<\/p>\n\n\n

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El secreto de este delicioso y jugoso plato es la cocci\u00f3n del lomo, la cual debe ser r\u00e1pida y a fuego alto (preferiblemente en un wok). El resto consiste b\u00e1sicamente en agregar los dem\u00e1s ingredientes hasta obtener un saltado jugoso. Popularmente se suele acompa\u00f1ar con papas fritas.<\/p>\n\n\n\n

Anticuchos<\/h1>\n\n\n\n

Los anticuchos es uno de los platos m\u00e1s sencillos de la gastronom\u00eda peruana; sin embargo su sabor es capaz de cautivar el paladar de los comensales m\u00e1s exigentes. \u00a1Es una herencia que dejo la poblaci\u00f3n africana!<\/p>\n\n\n

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Se trata de unas brochetas cocidas a la parrilla de carne o coraz\u00f3n de ternera<\/strong>. El punto distintivo y bastante peculiar lo da el adobo con los que son macerados los trozos de carne; por lo general, lleva suficiente comino, aj\u00ed, vinagre, sal y pimienta.<\/p>\n\n\n\n

Rocoto relleno<\/h1>\n\n\n\n

El rocoto relleno es una preparaci\u00f3n originaria de Arequipa y se suele servir en las famosas picanter\u00edas de la ciudad. Ahora bien, el rocoto <\/strong>es una especie de aj\u00ed muy similar al pimiento rojo grande, sin embargo, su sabor es un poco m\u00e1s suave.<\/p>\n\n\n

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Al igual que la preparaci\u00f3n anterior, es muy f\u00e1cil de llevar a cabo. B\u00e1sicamente, se hierven los rocotos por un periodo muy corto y luego se rellenan con carne picada de ternera o cerdo, previamente cocida y sazonada con or\u00e9gano, cebolla, comino, perejil, aceitunas negras y huevo cocido. La cocci\u00f3n termina en el horno y para un toque extra de sabor, se corona con queso fresco.<\/p>\n\n\n\n

Bueno, con esta \u00faltima preparaci\u00f3n damos por terminado este post sobre las recetas m\u00e1s populares de la gastronom\u00eda peruana<\/strong>. Tenlas muy presente el d\u00eda que pises suelo peruano o en el caso de que quieras agasajar a tus amigos y familiares, aqu\u00ed las podr\u00e1s encontrar. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00a1Nos vemos en una pr\u00f3xima entrega! \u00a1Buen apetito!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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